Chef & Sommelier: Silvia dos Santos
|
|
Viva Brasil Festival 2016 beleeft een primeur met de unieke samenwerking tussen de chef van Restaurant Zouthaven - Amsterdam en de Braziliaanse chef-kok en sommelier Silvia dos Santos. Zij is een graag geziene persoonlijkheid op vele internationale culinaire evenementen en bij presentaties en workshops over Braziliaanse Gastronomie. Op de jaarlijkse Global Seafood Brussel zwaait Silvia de scepter op de stand van Brazilië. De ‘food pairings’ met cachaça behoren tot haar specialiteiten.
Silvia dos Santos bewaakt de smaak van Brazilië en laat de Viva Brasil bezoekers i.s.m. Restaurant Zouthaven genieten van: Feijoada Completa (dagspecial) en minigerechten als: Feijoada (bonen/vlees), Bobó de Camarão en Moqueca (vis). |
Restaurant Zouthaven
|
|
Met een prachtig uitzicht over het IJ, heeft Zouthaven beslist één van de mooiste terrassen van Amsterdam. Het is de ontmoetingsplek voor muziek- en cultuurliefhebbers en concertbezoekers van Muziekgebouw aan 't IJ. Speciaal voor het Viva Brasil Food Festival heeft chef Martin Keus (Zouthaven) een menu samengesteld in samenwerking met chef Silvia dos Santos (Brazilië: Feijoada, Bobó de Camarão en Moqueca). Restaurant Zouthaven is op 26 juni geopend voor lunch, borrel en diner. Reserveringen voor het Braziliaanse Menu op zondag 26 juni (tussen 17.30 en 21.00 uur) kunnen binnenkort worden gemaakt via de Ticketshop. Info: events@redondo.nl
|
Restaurant Rodizio
|
|
Het grillen van vlees is één van de belangrijkste Braziliaanse culinaire tradities. Restaurant Rodizio uit Scheveningen heeft dat landelijk op de kaart weten te zetten. Hier wordt het Braziliaanse vlees – wereldwijd bekend om zijn smaak en kwaliteit - op de Gaucho wijze bereid. Afkomstig van het platteland van Rio Grande do Sul (zuiden van Brazilië) ontwikkelde de Churrasco zich tot een populaire Braziliaanse eetgewoonte. Het roosteren van vlees op de barbecue is dan ook een belangrijk onderdeel van feesten en vieringen.
Tijdens het Viva Brasil Food Festival serveert Restaurant Rodizio de bekende “picanha”, dat ter plekke op een bijzondere wijze gegrild zal worden... |
Tapioca Company
|
|
Tapioca Company serveert verse Tapioca's van eigen gemaakte Tapioca meel, dat bestaat uit 100% pure cassave. Op het menu staan diverse gezonde varianten met bijvoorbeeld kip, kaas of met zoete vullingen. Daarnaast is er Açaí verkrijgbaar, gemaakt van 100% pure Açaí bes met banaan en/of gezonde cruesli, noten en honing. Alle producten zijn gericht op bewust gezond en toch lekker eten.
Kom heerlijke Tapioca's & Açaí proeven op zondag 26 juni tijdens het Viva Brasil Food Festival. |
|
|
Brazilië staat bekend om een bonte mix van stijlen, culturen en kenmerkende ingrediënten die natuurlijk niet mogen ontbreken op Viva Brasil. Daarom is de foodtruck "Dos Chicas" ook te vinden op het Viva Brasil Food Festival. Met een grote glimlach serveert Sharda vanuit haar vrolijke foodtruck diverse Tex Mex specialiteiten met een Braziliaanse twist. Hier kun je komen genieten van gegrilde quesadilla, gemaakt van tortila en kaas. Of van een burrito, die met rijst, bonen, tomaten en kaas is verpakt tot een smaakvolle tortilla. Op het menu van Dos Chicas staan ook de vermaarde Najos, Taco's en Arepas. Bom apetite!
|
Dos Chicas
Brigadeiros Gourmet
|
|
Brigadeiro, de grote smaakmaker op elk Braziliaanse feestje, mag natuurlijk niet ontbreken op het Viva Brasil Food Festival. Deze lekkernij is gemaakt van gecondenseerde melk met traditionele chocolade of exotische smaken als: caipirinha, citroengras, sinaasappel, aardbei, cocos of maïs.
Brigadeiro gourmet. nl maakt ambachtelijke Brigadeiros en combineert het beste uit twee werelden: Hollandse melk en Braziliaanse smaak. Kom langs bij de stand op 26 juni om de originele Brigadeiros te proeven of om de exclusieve cadeaudoosjes te bekijken. |
Quitutes de IaIá
|
|
Quitutes de Iaiá maakt biologische, zoete lekkernijen met familierecepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Ieder stukje is niet alleen gezond en lekker, maar vertelt ook iets over de rijke geschiedenis en smaken van Brazilië. Neem bijvoorbeeld “Bolo de Rolo” uit Pernambuco en de “Quindim” dat zijn oorsprong kent uit de oude Portugese kloosters. Sommige zoete kunstwerkjes zijn geïnspireerd op regio’s als: Gaucho Gnocchi” of Cuca Romeu en Julieta uit het Zuiden van Brazilië. Mooie verhalen en bijzondere smaken komen samen bij de stand van "Quitutes de IaIá". Laat je smaakpapillen verrassen en kom proeven, kijken en luisteren op het Viva Brasil Food Festival.
|
Favela Fashion
|
|
Wie de nieuwe collectie van Favela Fashion ziet, is op slag verliefd. Kleurrijke, bedrukte patronen in Afrikaanse en Braziliaanse thema's en weelderige stoffen. Fashionista en oprichtster Najara Silva is verantwoordelijk voor de creaties van dit hippe merk. Met de komst van Favela Fashion naar het Viva Brasil Festival, ben je dan ook verzekerd van de nieuwste trends uit de Braziliaanse modewereld. Laat je inspireren door de verfijnde ontwerpen bij deze kleurrijke stand en waan je in Brazilië!
|
Caliente
|
|
Foodtruck Caliente Catering is gespecialiseerd in Latijnsamerikaanse en Braziliaanse gerechten. De koks jarenlang werkervaring opgedaan in Brazilië om de bereidingswijze en de receptuur in de vingers te krijgen. En dat proef je! Vanuit de Mercedes Oldtimer foodtruck worden tijdens het Viva Brasil de heerlijkste gerechten geserveerd. Speciaal voor het Viva Brasil Food Festival is een smaakvol menu samengesteld: kip met bonen en farofa, brood met worst, ceviche en passie mousse. Alles is bereid volgens authentieke recepten, uitsluitend met hoogwaardige en verse producten.
|
Paulo Salgados
|
Als je ooit op een Braziliaans feest in Amsterdam bent geweest, heb je mogelijk als eens de hapjes geproefd van Paulo Salgados. Met zijn populaire Salgadinhos, is hij een graag geziene leverancier van Braziliaanse snacks geworden.
Het Viva Brasil Food Festival is één van de weinige evenementen waar hij zelf als kok is de zien en de scepter in de keuken zal zwaaien. Op het menu staan onder andere: coxinhas (drumsticks), risoles (pasteitjes), bolinho de queijo (kaasbolletjes) en enroladinho de salsicha (worstenbroodje). |
Brasuzy
|
|
BRASUZY is een winkel die zich gespecialiseerd heeft in sieraden, home decoratie en cadeau-artikelen. Eigenaresse en designer Suzane Besuijen (geboren en getogen in Salvador da Bahia) verwerkt de gelukslintjes van Senhor do Bonfim zoveel mogelijk in haar sieradencollectie. Zij haalt haar inspiratie uit haar geboorteland en maakt bijzondere producten van deze razendpopulaire lintjes. Ben je ook op zoek naar een beetje geluk? Kom dan tijdens Viva Brasil Food Festival even langs bij BRASUZY, want van geluk krijg je nooit genoeg!
|